あまざけは、美容と健康を支える栄養ドリンク☆

甘酒（あまざけ）には、 米麹（こめこうじ）からつくる「米麹あまざけ」と、酒粕（さけかす）からつくる「酒粕あまざけ」の2種類があります。

今回は、米麹からできた発酵食品【米麹あまざけ】の魅力についてお伝えいたします。

あまざけは、栄養満点の発酵食品

米麹あまざけは、米を発酵させる際に米のでんぷん質をブドウ糖に変化（糖化）させています。
お砂糖は使用していませんが、ほんのりとした甘みにからだも心も癒されますね。

ブドウ糖はすぐエネルギーとして使用でき、単糖類に分類されるため、太りにくくエネルギーになりやすいのが特長の糖類です。

米を発酵させてつくられるあまざけには、必須アミノ酸、ビタミン類（B1、B2、B6、B12）やミネラルが含まれています。
さらに、発酵食品のためからだになじみやすいことから「飲む点滴」とも言われ、栄養補給に大変適しています。

江戸時代から飲まれていたあまざけ

米麹あまざけは、米麹と米だけを原料とした発酵食品で、日本の伝統食品です。

じつは江戸時代には、夏バテ予防のために冷やした米麹あまざけが飲まれていたそうです。

江戸時代、冷蔵庫など冷たいまま保存する技術が発達していなかったため、食中毒が原因で夏の死亡率が特に高かったようです。
からだが衰弱して何も食べられず、なんとかして食べてもからだが栄養を吸収できずに死にいたることが多かったのだそうです。

ピカピカ肌・オナカ環境にも良い働き

嬉しいことに、あまざけは発酵食品ですから、腸内環境の改善にも一役かってくれます。
オナカ環境がととのうと、お肌にも良い影響を与えてくれますね☆

また、麹に豊富に含まれている「コウジ酸」が美肌にもいいとも言われますし、麹は化粧品の成分としても人気を博しています。

日本の伝統食であるあまざけを日々の食事やおやつに取り入れて、美と健康を保ちたいですね。

とっても簡単☆
手づくり米麹あまざけでビューティーライフ♪

そんな、美容と健康にとってもオススメの美習慣ドリンク「米麹あまあざけ」は炊飯器があれば簡単につくれます。
ぜひおためしくださいませ。

手づくり甘酒　レシピ♪

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有機栽培米を使用、手作りの生米麹

おすすめの米麹があります。

それは、『お米の花々』という生米麹。

農薬を使わずに大切に育てられた有機栽培米を使用し、職人さんがひとつひとつの工程を見守りながら手づくりをされています。

なんと、夜中も2時間ごとに温度と湿度を確認するそうです！

こうじの育ちは、機械では管理できないそうです。

まるで子守りをするように愛情を込めて見守りながらつくられています。

こうじ『お米の花々」は、約100年間も使い続けられている醗酵室「石室」で育ちます。

この石室には、独自のこうじ菌が棲みついていて、ここで育ったこうじは芯まで白く、綿のようにふわふわ♪

生きたこうじのエネルギーに溢れ、噛んだ瞬間にやさしい甘さが口いっぱいにひろがります。

 甘酒の他にも、塩麹や醤油麹などなど、ご家庭での発酵食品づくりにも大活躍♪

冷凍で届きますので、使いたい分だけ自然解凍し、後は冷凍庫で保存できるのも嬉しいところです(ﾟ∇^*)

★米麹『お米の花々』はこちらから♪

それから･･･

甘酒をつくるのが面倒なときは、自然豊かな福井県のまるかわ味噌さんのあまざけを愛用しています。

味噌蔵を持ち、有機栽培、自然栽培の食品を製造・販売しておられます。

現状、市販の種麹菌を購入して味噌づくりを行うのが大多数の中、製造元のまるかわ味噌さんは、種麹菌を自家採取して 味噌づくりを行っておられるという、とても貴重な味噌蔵さんなのです。

あまざけのほかにもお味噌やお米など、わが子のように愛情をこめてつくっておられます。

とても安心感がありますし、自然な味わいに癒されます♪

★『有機玄米あまざけ』はこちらから>>  

★『有機白米あまざけ』はこちらから>>

あまざけで美習慣、始めませんか♪

(近藤 陽子)